被譽為「最會做義大利菜的台灣人」，也是唯一獲得義大利官方組織認證的台籍義菜名廚王嘉平，經營三家義式餐廳和一間義式冰淇淋店，鑽研義大利料理10多年，好學的他仍每年去義大利兩、三次，除了四處尋訪美食，也到當地餐廳拜師實習。走遍義大利各地，王嘉平發現義大利人非常驕傲於自己的飲食傳統，堅持使用新鮮、道地的食材嬰兒副食品，「他們很能掌握食材的原味，一道菜很少超過5種材料，烹調方式簡潔而不炫技，卻非常美味。」寶寶粥王嘉平說。
王嘉平並非餐飲科班出身，但因父母重視吃，媽媽也煮得一手好菜，從小就嚐遍美食，養成他敏銳的味蕾及對料理非比尋常的熱情。在多年尋訪義大利地方菜的過程中，他見識到義大利人對食材的挑剔講究，例如DOP認證的起司，只使用最頂級的生乳，乳牛的飼養方式也有嚴格規定，製作過程繁複嚴謹，為了呈現起司的最佳風味，不計時間和心力。
當小寶貝剛寶寶副食品開始接觸寶寶副食品的時候，這時候的副食品還是比較稀，水分含量較高，所以容易從嘴角流出來，但不太表寶貝不喜歡這個寶寶副食品唷，只是他還在適應用湯匙吃東西，也會鞭笞在邊感受食物的味道，速度可能會慢一點，建議可以準備一件圍兜兜圍在寶貝的頸部，就不會滴的到處都是了唷！這時候媽咪也要耐心小口小口的餵食，一定要記得邊鼓勵寶寶，當飽飽吃完整碗的時候，我一定會把清空的碗給小寶貝看：「小寶貝你看，你超棒的，你很惜福的把食物都吃光光了耶！明天也要繼續努力唷！加油！」，但如果遇小寶貝吃的不是很好的時候，也要讓寶貝知道他今天的表現如何，要讓他知道不論他吃得好不好，我都很在乎他的感受，我們都覺得這件事情蠻重要的。
看到許多義大利主廚自豪又用心的運用在地食材，王嘉平也開始探訪產地，重新認識台灣食材的真實滋味，才發現不少食材原本的風味和既有認知大不相同。就以鮮乳來說，王嘉平記憶中的鮮乳甜味很重，「喝起來像牛奶糖。」他形容，因為不喜歡這種口感，王嘉平很少喝鮮乳，直到深入食材領域，有機會喝到瑞穗極制鮮乳，淡淡的清爽口感，順口不膩，顛覆了他對鮮乳濃厚的印象，他才知道風味差異的關鍵在於鮮乳的殺菌方式。瑞穗極制鮮乳使用72度C巴氏殺菌法，對生乳的風味破壞較少，能保留接近生乳原本的清新爽口。
父母本身如果有過敏體質、寶寶更要從四個月大開始吃副食品，一歲之前除了蜂蜜，什麼食物都可以添加，除非吃了會產生過敏症狀，把握少量多樣化。每個孩子體質不同，但大部分的醫師都建議在孩子四到六個月時給予嬰兒副食品，把握黃金時間，最晚不要超過六個月以上。寶貝在出生四個月後通常會發出訊號給爸爸媽媽，這些都是可以代表他可以接受副食品的跡象喔！千萬要記得喔！
１、討厭喝奶
２、按照以往的作息時間喝奶，但總感覺吃不飽，又很快就餓
３、開始對大人食物有興趣、流口水，寶寶一直盯著你的食物看，表示有興趣了
４、給予食物時，身體會向前、嘴巴會張開
５、長牙了
６、控制頭部的能力很不錯、已經可以稍微坐著或是扶著坐著
以下其他兩個觀念給爸爸媽媽參考
１、BLW(Baby Lead Weaning)寶寶主導斷奶 – 不由大人主導餵食，改由孩子自己抓取食物吃。因為是食用食物的原形，所以爸媽需要特別注意要會分辨Choking[噎到]跟Gagging[嗆到]。如果孩子是噎到，那必須盡快施行哈姆立克法排除異物避免窒息。
２、跟著大人吃- 大人吃甚麼孩子就吃甚麼，好處是不須另外準備。但如果是外食為主需要特別注意食物調味(例如鈉含量)，避免負擔過大。
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